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    符合卫生标准的酒店亚博app官方下载安卓设计

    2018-07-27    来源:未知    作者:admin  阅读:142次  【打印此页】

      符合卫生标准的酒店亚博app官方下载安卓设计

      酒店业经营场所周围应有良好的卫生环境,不得有有毒有害气体、放射性物质、粉尘、粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等其他扩散性的污染源,距离这些有害场所或污染源至少25m以上。这得需要酒店厨房设计设计出完美无误的酒店厨房.

      各类酒店业场所面积与卫生设施要求,根据国家卫生部颁布的卫生规范的有关内容,各地区城市提出了不同的具体要求,以下是提出的各类餐饮业场所面积与卫生设施要求:

      (1 )经营凉茶

      酒店亚博app官方下载安卓设计面积要达8m2以上,要有原料贮存、原料处理、炉灶、垃圾处理设施,使用一次性杯具,店堂面积不少于8 mz。

      (2) 经营糖水

      ①糖水制作间面积要达10 m2以上,其中原料处理间要达5 m2以上;②要有原料贮存、酒店亚博app官方下载安卓、酒店厨房亚博体育网页版登录、消烟除尘、®饮具洗消、垃圾处理等设施;③设简易糖水售卖间;④有“三防”设 施(防鼠、防蝇、防蟑螂措施);⑤店堂面积不少于10m2。

      (3) 经营快餐或粥粉面

      ①酒店亚博app官方下载安卓面积要达15m2以上;②原料处理(粗加工)间面积达8m2以上;③有小型仓库或原 料贮存柜;④自产面条、饺子等面制品要设“制面间”;⑤设快餐或粥粉面“售卖间”;⑥餐具洗消间面积要达7 m2以上;⑦有“三防”设施;⑧店堂面积不少于30m2。

      (4) 经营小食(小炒)、大排档

      ①酒店亚博app官方下载安卓设计面积不少于20m2;②原料处理(粗加工)间要达10m2以上;③有小型仓库或原料 K存柜;④餐具洗消间面积要达7m2以上;⑤有“三防”设施;⑥店堂面积不少于50 m2。

      (5) 经营大中型酒店

      ①食品加工场所与餐厅的面积之比应当不小于1 : 2,必须具备和食品生产、经营相适应的场所;②原料处理间面积不能小于20m2;③酒店厨房设计面积不能小于30m2;④烧腊间面积不能小于10m2;⑤点心间面积不能小于10m2;⑥熟食间(明档)面积不能小于7m2;⑦餐具洗消间面积 不能小于20m2;⑧工作人员更衣室;_库;® “三防”设施;?店堂面积不少于200m2。

      (6) 集体饭堂

      要根据实际情况需要,有各功能独立分开的下列加工场所:原料处理(粗加工)间、厨 房、配餐间、熟食间、点心间、餐具洗消间、餐厅(面积足以容纳本单位就餐人数)、仓库以及“三防”设施。

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